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2020-02

「レンデ」三段活用!?

「レンデ」とは、トルコ語で「おろしがね」の事です。


レンデ三段活用


日本のおろし金は、平らで、下の方が蒲鉾型(?)にくぼんでいたり、
最近のは、刃を換えてスライサーにも使えるようになっていたりしますが、
基本的には、平たい形です。

でも、トルコのおろし金は、立体的で、西洋のチーズおろしみたいな形です。

上の写真で、ななめになっている一番大きいサイズのが、それです。



トルコ人友人Eちゃんや、Hちゃんの家へ遊びにいくと、レンデを使って…

涙型の面で、ニンジンやキュウリをおろしたり、

荒いザラザラの面で、玉ねぎをおろしたり、

細かいザラザラの面では、ヨーグルトに入れるニンニクをおろしたりして、

おいしい料理を、たくさんたくさん作ってくれました。


以来、「こんなにいろいろ使えるレンデなのに、日本にはないねぇ…」と、
仲間うちでは、トルコのお土産の定番になってしまった程です。


でも、でも!

最近は、日本でも、このタイプが見つかるようになりました!

中くらいのサイズのは、「小さくてかわいい♪」と、衝動買いして、
「ちびレンデ」と呼んでいたのですが。。。。。。。。。。

先日、道具街に行きましたら、
「ちびレンデ」を上回る(?)、さらに小さいサイズのを見つけました!

高さが、6cmくらいの、「ちびちび!レンデ」です。

この小ささ、いったい何に使いましょうか?

ありがとうございました!

いつもありがとうございます。


本日、ペチカ堂さんから
「『青い鳥』ってどこですか?って、お客様に言われましたよ。」と、うかがいました。

とてもうれしかったです!

どのシールのお菓子をお求めいただいたのでしょうか?
お菓子はお気に召していただいたでしょうか?

ブログをご覧になり、お店まで足をはこんでいただいて、
本当にありがとうございました!


ペチカ堂さん店内


シュクレ・シュクランは、ただいま、夏向けのお菓子を考案中です。

ペチカ堂さんには、他にも馥郁さん、豆一さん、エピスさんのお菓子が並んでますよ。
みなさんも、新しい夏向けのお菓子を試作中でしょうか?

お楽しみにしていてくださいね。

トルコのやかん

仙台は、新緑の美しい季節となりましたが、
本日はちょっと蒸し暑い日でしたね。

GW期間中、母の日お菓子期間中に、ペチカ堂さんに足を運ばれ、
シュクレ・シュクランのお菓子をお買い上げいただき、
本当にありがとうございました。

ちょっと一息ついて、素敵な休日を過ごしていただけたでしょうか?



さて、本日ご紹介するのは、
トルコのやかん、チャイダンルックです。

このやかんは、友人からのお土産で、
小ぶりながら、打ち出しの仕上げがしてあって、とても気に入っています。

トルコの一般家庭では、お湯がたくさん沸かせるように、
もっと大きくて、シンプルなステンレス製が一般的かもしれません。

チャイダンルック1

ふたつ重なっている、おもしろい形です。

お茶を沸かす時には、こういう風に重ねて沸かします。

下の大きい方のやかんにお水を入れ、
上の方の小さなやかんにお茶の葉を入れて…、火にかけます。

お湯が沸くにつれ、お茶の葉を蒸らしていく目的なんです。


トルコのお茶、チャイの産地は、黒海付近の地域で、
紅茶と同じタイプの茶葉になります。


チャイダンルック2

下のやかんのお湯が沸いたら、
上のやかんの茶葉に注ぎ、お茶の葉がひらいたところで、
チャイグラスにお茶を入れます。


おかわりしやすいように、やかんは火にかけたままです。


おかわりする時、お茶が濃くなってしまった場合は、
小さいやかんから、お茶を注いだ後、
大きいやかんのお湯を足して、濃さを調節します。

両方のやかんを使ってお茶を入れてもらう時、
トルコっぽい気がして、なんだかうれしくなります。


小さなチャイグラスですが、
トルコ人さんたちは、お砂糖をたくさん入れて飲んじゃいます。

私は、たいていブラックのまま飲んじゃいます。


チャイグラスも小さくてかわいい形なんですが、
私の手元にあったグラスは、割れてしまって、写真がなくて残念です。

今度、写真を撮る機会があったら、のせますね!

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